Importanta gestionarii corecte a murdariei in spatiile HoReCa

Pardoselile din restaurante, hoteluri, cafenele sau bucatarii profesionale sunt expuse zilnic unor trafic intens si tipuri diverse de murdarie: grasimi, reziduuri alimentare, nisip, praf si umiditate. O gestionare corecta a murdariei nu doar asigura un nivel inalt de igiena, ci previne si deteriorarea precoce a suprafetelor si costuri suplimentare cu intretinerea.

Tipurile de murdarie intalnite si impactul asupra pardoselilor

• Grasimea – predominanta in bucatarii si zone de preparare, poate patrunde in structura pardoselii daca nu este indepartata prompt, favorizand alunecarile si petele permanente.
• Reziduurile alimentare – resturi de alimente care pot favoriza dezvoltarea unor mirosuri neplacute si pot deteriora suprafata daca sunt acide sau corozive.
• Praful si nisipul – transportate din exterior, generand abraziune mecanica si zgarieturi pe suprafete dure.
• Umiditatea – favorizeaza alunecarile si poate produce exfolieri sau disfunctionalitati la pardoselile sensibile.

Aspecte esentiale in alegerea produselor de curatenie pentru pardoselile HoReCa

Intr-un mediu profesional, este necesara folosirea produselor cu caracteristici potrivite tipului de suprafata si tipului de murdarie:

• Detergenti concentrati – permit reglarea dozarii in functie de gradul de murdarie, economisind costuri si evitand excesul de produs care poate lasa reziduuri sau deteriora suprafata.
• Produse gata de utilizare – utile pentru interventii rapide pe murdarie usoara, consuma mai mult volum si au control redus al dozajului, ceea ce poate creste costurile pe termen lung.
• Compatibilitatea – fiecare tip de pardoseala (gresie, mozaic, linoleum, pardoseli epoxidice) necesita produse testate si aprobate pentru a evita degradarea finisajului.

Procedura corecta de curatare pentru prevenirea deteriorarilor

Procedura trebuie sa fie clara, adaptata specificului zonei si cunoscuta de personalul implicat:

• Identificarea suprafetei – verificarea tipului de pardoseala si compatibilitatea cu produsele profesionale disponibile.
• Determinarea murdariei – grasime, praf, umiditate sau amestecuri, pentru ajustarea solutiei si a concentratiei.
• Dozarea corecta – respectarea instructiunilor produsului concentrat pentru a asigura eficienta si a evita daunele cauzate de concentratii prea mari.
• Aplicarea si actiunea mecanica – folosirea mopurilor, lavetei sau periei potrivite pentru tipul pardoselii si murdariei.
• Clatirea si uscarea – clatirea cu apa curata, daca este indicat de producator, si uscarea suprafetei pentru a preveni alunecarile si acumularea de reziduuri.
• Verificarea rezultatului – inspectarea pardoselii pentru a identifica eventuale urme, pete sau deteriorari.

Importanta dozarii corecte si calcularea costului real

Majoritatea produselor profesionale din categoria detergentilor concentrati ofera instructiuni precise de dilutie. Respectarea acestora este esentiala pentru:

• Optimizarea consumului – folosirea unui produs in exces nu sporeste eficienta curatarii, ci creste costurile si riscul deteriorarii pardoselii;
• Reducerea reziduurilor – o dozare corecta diminueaza urmele si pelicula laptoasa care pot aparea dupa curatare;
• Calculul costului per utilizare – raportarea pretului produsului la cantitatea efectiv folosita in fiecare dilutie ajuta la gestionarea bugetara corecta.

Erori frecvente care duc la degradarea pardoselilor si cresterea costurilor

• Supradozarea – creste consumul de produs, lasa reziduuri, poate matui sau fragiliza suprafata pardoselii.
• Alegerea incorecta a produsului – folosirea unui detergent agresiv pe pardoseli sensibile sau cu finisaj neadecvat duce la decolorari si zgarieturi.
• Lipsa clatirii – majoritatea solutiilor trebuie clatite pentru a elimina reziduurile, in lipsa acestei operatiuni apare pelicula albicioasa cu risc de alunecare.
• Utilizarea aceeasi solutie pe toate tipurile de murdarie – eficienta scade, iar consumul creste inutil.
• Nerespectarea procedurilor – personalul neinstruit poate afecta rezultatul si costurile.

Checklist pentru o gestionare eficienta a curateniei pardoselilor in HoReCa

• Identificarea corecta a tipului de pardoseala si murdarie;
• Alegerea produsului concentrat potrivit si respectarea dozelor recomandate;
• Instruirea personalului cu privire la procedura si dozare;
• Utilizarea echipamentelor adecvate (mopuri, galeti, lavete);
• Respectarea succesiunii de operatiuni: aplicare, actiune mecanica, clatire si uscare;
• Verificarea periodica a starii pardoselilor pentru a identifica uzura sau deteriorarile;
• Adaptarea procedurilor la traficul si specificul fiecarei zone (bucatarie, sala, holuri etc.);
• Calcularea costului per utilizare pentru ajustarea bugetului si optimizarea consumului.

Intrebari frecvente

1. Ce diferenta exista intre un detergent concentrat si unul gata de utilizare pentru pardoseli?

Detergentii concentrati permit ajustarea dilutiei si implicit a consumului, ceea ce poate reduce costurile de utilizare. Produsele gata de utilizare sunt mai rapide la aplicare, dar pot genera un consum mai mare si costuri suplimentare pe termen lung.

2. Cum pot evita formarea de reziduuri albe pe pardoseli dupa curatare?

Respectati dilutia recomandata, clatiti pardoseala cu apa curata daca instructiunile produsului o cer si nu utilizati cantitati excesive de detergent.

3. Ce produse sunt indicate pentru pardoselile cu trafic intens din bucatarii?

Se recomanda detergenti concentrati special formulati pentru grasime si murdarie persistenta, care sa poata fi dozati corect si care sa respecte compatibilitatea cu materialul pardoselii.

4. De ce conteaza instruirea personalului in dozarea produselor de curatare?

Un personal bine instruit aplica solutiile cu concentratia corecta, evitand risipa si degradarea suprafetelor, asigurand astfel un cost optim si un rezultat profesional.

5. Cum pot calcula costul real al unui produs concentrat folosit pentru pardoseli?

Se raporteaza pretul recipientului la cantitatea totala de solutie obtinuta in urma dilutiei si la cantitatea aplicata efectiv la fiecare curatare. Astfel se obtine costul per utilizare, util pentru gestionarea bugetului.

Gestionarea eficienta a murdariei si protectia pardoselilor in spatiile comerciale HoReCa necesita o abordare profesionala, cu produse adecvate, respectarea dozajului si a procedurilor bine definite. Astfel se optimizeaza consumul, se protejeaza investitiile si se mentin standardele de igiena si siguranta in exploatare.

Pentru alegerea corecta a produselor si consultanta profesionala, puteti verifica oferta si fisele tehnice disponibile.

Contact:

T.A.G Productie & Consultanta
Str. Ana Ipatescu 39 A, Jilava, Ilfov, Romania
Telefon: 0784 379 111
Email: info@apasisapun.ro
Website: https://apasisapun.ro/