Introducere: Problema costurilor ascunse in utilizarea detergentilor in HoReCa

Pe piata HoReCa, firmele de curatenie se confrunta adesea cu provocarea de a gestiona optim costurile operationale, iar costul produselor de curatenie, in special al detergentilor, reprezinta o componenta importanta in aceasta ecuatie. Plata unui detergent pe baza pretului nominal al recipientului, fara a tine cont de consumul real, concentratia si modul corect de dozare, poate duce la cresteri inutile ale cheltuielilor si la o eficienta scazuta a procesului de curatare.

1. Importanta intelegerii costului real al detergentului

Costul real al unui detergent reprezinta suma cheltuita raportata la cantitatea efectiv utilizata in procesul de curatenie, nu doar pretul afisat pe ambalaj. Pentru firmele de curatenie HoReCa, unde utilizarea produselor trebuie sa fie optimizata pentru diferite suprafete si tipuri de murdarie, calculul corect al costului real poate genera economii semnificative si reduce pierderile.

Factorii care influenteaza costul real:

• Concentratia produsului: Produsele concentrate necesita dilutii corecte, ceea ce prelungeste durata lor de utilizare.
• Dozarea: Respectarea instructiunilor de dozare asigura consumul minim necesar pentru o curatare eficienta.
• Consumarea gresita: Supradozarea sau utilizarea aceluiasi produs pe toate suprafetele poate creste costurile.
• Tipul si nivelul murdariei: Alegerea gresita a detergentului poate duce la repetarea procesului de curatare.
• Compatibilitatea cu suprafetele: Utilizarea unui detergent neadecvat poate deteriora suprafetele si genera costuri suplimentare pentru reparatii sau inlocuiri.

2. Particularitatile mediului HoReCa si impactul asupra alegerii detergentului

Firmele de curatenie care deservesc hoteluri, restaurante, pensiuni sau bucatarii profesionale trebuie sa tina cont de specificitatea fiecarei zone in gestionarea produselor de curatenie. De exemplu, pardoselile din zonele de trafic intens necesita detergenti speciali, iar inoxul din bucatarii impune o atenta selectie pentru evitarea urmelor si a deteriorarilor.

Criterii relevante pentru alegerea detergentului in HoReCa:

• Tipul suprafetelor: gresie, inox, marmura, suprafete lavabile, textile etc.
• Tipul murdariei: grasime, reziduuri alimentare, calcar, praf etc.
• Adecvarea produsului: produs concentrat sau gata de utilizare, in functie de fluxul si instruirea personalului.
• Frecventa si tipul curateniei: intretinere zilnica vs. curatenie intensiva.

3. Cum se calculeaza costul real al unui detergent concentrat in HoReCa

Pentru a calcula corect costul real per utilizare, se aplica urmatoarea formula simplificata:

• Cost real per utilizare = (Pretul produsului) / (Volumul solutiei obtinute prin diluare conform instructiunilor)

De exemplu, daca un detergent concentrat in recipient de 5 litri se dilueaza conform recomandarilor, iar din acesti 5 litri se obtin 50 litri de solutie gata de utilizare, atunci costul per litru de solutie este mult mai mic decat pretul per litru de detergent concentrat.

Acest calcul trebuie completat cu o evidenta riguroasa a:

• Volumului de solutie utilizat zilnic/lunar;
• Respectarii dilutiei recomandate, evitand supradozarea;
• Utilizarii produselor corecte pentru tipul de murdarie si suprafata.

4. Greseli frecvente care cresc costurile in firmele de curatenie HoReCa

In practica, numeroase departamente de achizitii sau manageri de curatenie pot intampina probleme care duc la un cost mai mare decat cel necesar:

• Supradozarea: Aplicatia prea concentrata nu creste eficienta curatarii si genereaza reziduuri pe suprafete.
• Alegerea produsului nepotrivit: Folosirea acelorasi detergenti pentru pardoseli, inox si grupuri sanitare poate duce la consum excesiv.
• Lipsa instruirii: Personalul fara pregatire aplica cantitati incorecte de produs si pierde timp suplimentar in repetarea operatiunilor.
• Neglijarea procedurilor: Fara standardizare, controlul consumului ramane redus, iar pierderile cresc.
• Depozitarea gresita: Contactul produselor cu aerul sau caldura poate influenta concentratia si eficienta lor.

5. Recomandari pentru optimizarea costului real al detergentilor in firme HoReCa

Aplicarea unor masuri clare ajuta la cresterea controlului consumului si la reducerea cheltuielilor:

• Respectati dozarea indicata pe eticheta produsului pentru a evita risipa si reziduurile.
• Personalizati selectia detergentului in functie de zonele si tipurile de murdarie des intalnite in hotel, bucatarie sau spatiile comune.
• Instruirea regulata a personalului in privinta manipularii si dozarii corecte.
• Implementati proceduri standardizate de curatenie cu pasi clari pentru fiecare tip de suprafata si tip de murdarie.
• Monitorizati consumul si efectuati audituri interne pentru a detecta orice neregula.

6. Intrebari frecvente

De ce nu este suficient sa compar pretul per recipient cand cumpar detergenti?

Pretul per recipient nu reflecta consumul real, dilutia sau eficienta produsului. Un detergent concentrat cu un pret mai mare poate avea un cost pe utilizare mai mic daca este dozata corect.

Cum pot evita supradozarea intr-o firma de curatenie din HoReCa?

Prin folosirea unor sisteme de dozare corecte, instruirea personalului si respectarea stricta a instructiunilor tehnice de utilizare.

Este indicat sa folosesc acelasi detergent pentru toate suprafetele dintr-un hotel sau restaurant?

Nu, suprafetele si tipurile de murdarie difera, de aceea este necesara selectarea produselor potrivite pentru fiecare zona (ex. inox, pardoseli, grupuri sanitare).

Cum influenteaza tipul de murdarie alegerea detergentului si costul?

Tipul murdariei (grasimi, calcar, praf) determina nevoia de produse specializate care, folosite corect, optimizeaza consumul si evita utilizarea excesiva.

Ce rol are instruirea personalului in controlul costurilor cu detergentul?

Instruirea adecvata asigura dozarea corecta si aplicarea procedurilor standard, reducand risipa si crescand eficienta curateniei.

plata costului real al unui detergent in firmele de curatenie HoReCa nu trebuie sa se bazeze doar pe pretul afisat. O intelegere clara a procesului de dozare, adaptarea produsului la tipul si frecventa murdariei, instruirea personalului si standardizarea procedurilor sunt esentiale pentru optimizarea bugetului si mentinerea unui nivel ridicat al igienei profesionale.

Pentru alegerea produselor potrivite si consultarea categoriilor disponibile, va recomandam sa verificati fisele tehnice si instructiunile specifice fiecarui detergent profesional pe apasisapun.ro.

Contact:
T.A.G Productie & Consultanta
Adresa: Str. Ana Ipatescu 39 A, Jilava, Ilfov, Romania
Telefon: 0784 379 111
Email: info@apasisapun.ro
Website: https://apasisapun.ro/