Problema supradozarii si impactul asupra costurilor in HoReCa
Dozarea necorespunzatoare a produselor profesionale de curatenie este o problema frecventa in spatiile comerciale din domeniul HoReCa: hoteluri, restaurante, pensiuni sau cafenele. Desi poate parea o metoda simpla, folosirea in exces a detergentilor, degresantilor sau a altor solutii creste semnificativ costurile operationale si poate afecta negativ intretinerea suprafetelor si echipamentelor.
Principalele greseli in dozarea produselor profesionale
- Supradozarea produselor concentrate – personalul utilizeaza mai multa solutie decat este recomandat, crezand ca astfel vor obtine o curatare mai eficienta.
- Lipsa instruirii adecvate – neintelegerea corecta a instructiunilor de pe eticheta si a dozelor recomandate duce la risipa si folosirea incorecta.
- Utilizarea aceleiasi solutii pentru toate suprafetele – aplicarea unui singur tip de produs pe suprafete diferite, de exemplu folosirea unui produs agresiv pentru inox si pardoseli sensibile, poate deteriora suprafetele.
- Neglijarea unitatilor de masura si a dispozitivelor de dozare – folosirea la intamplare a cantitatilor fara un sistem de dozare clar duce la consum excesiv.
- Lasarea recipientelor deschise sau stocarea necorespunzatoare – ceea ce duce la evaporarea solutiilor sau contaminarea lor, reducand eficienta si crescand consumul.
De ce dozarea corecta este esentiala in spatiile comerciale HoReCa?
Respectarea dozelor recomandate de producator pentru produsele profesionale are mai multe beneficii concrete pentru afacerile HoReCa:
- Optimizarea costurilor operationale – folosirea unei cantitati corecte reduce consumul inutil si costurile lunare cu produsele de curatenie.
- Prevenirea deteriorarii suprafetelor – dozarea incorecta poate duce la folosirea excesiva pe suprafete sensibile, cauzand uzura prematura sau urme vizibile.
- Respectarea procedurilor si reglementarilor – pentru zone precum bucatariile sau grupurile sanitare, dozarea corecta asigura conformitatea cu normele de igiena specifica industriei.
- Maximizarea eficientei produsului – dilutia optima permite activarea ingredientelor active, obtinand rezultate conforme cu specificatiile tehnice.
Cum stabilesti procedura corecta de dozare in spatiile HoReCa?
Este esential sa se implementeze o procedura clara, care sa faciliteze respectarea dozajului corect in diverse zone si pentru produse diferite:
- Identificarea produsului pentru fiecare operatiune – degresant pentru hota, detergent pentru inox, produs pentru pardoseli etc.
- Cunoasterea concentratiei si a dilutiei recomandate – conform fisei tehnice si instructiunilor de pe eticheta.
- Foloseste dispozitive de dozare calibrate – pompite, dozatoare sau masuri de volum, pentru a evita folosirea cantitatilor la ,,ochi”.
- Instruirea personalului – sesiuni de training dedicate utilizarii corecte a produselor, incluziand dozarea si modul de aplicare.
- Organizarea stocarii – depozitarea produselor in ambalaj original, etichetat corect si cu acces controlat pentru a preveni dozarea defectuoasa sau risipa.
Exemplu de impact al supradozarii in bucataria unui restaurant
Un restaurant cu o bucatarie profesionala utilizeaza frecvent degresanti profesionisti. Daca personalul dozeaza de trei ori mai mult decat indicatia tehnica, consumul lunar creste proportional, fara o eficienta mai buna in eliminarea grasimii. Pe termen lung, aceasta practica genereaza costuri suplimentare si necesita repetarea suplimentara a operatiunilor de curatare, ceea ce scade productivitatea.
Intrebari frecvente despre dozarea produselor profesionale in HoReCa
1. Cum pot calcula costul real al produsului utilizat?
Costul real per utilizare se calculeaza raportand pretul produsului la cantitatea de solutie preparata prin dilutie conform instructiunilor. Astfel se obtine un pret per litru de solutie, din care se estimeaza consumul lunar si costurile aferente.
2. Este mai avantajos sa folosesc produse concentrate sau gata de utilizare?
Produsele concentrate permit ajustarea dilutiei pentru controlul consumului si reducerea costurilor, dar necesita o dozare corecta si instruire. Produsele gata de utilizare sunt mai simplu de folosit, dar pot genera costuri mai mari pe unitate de suprafata curatata.
3. Ce riscuri apar daca folosesc aceeasi solutie pentru toate suprafetele?
Pot aparea deteriorari ale suprafetelor sensibile, cum ar fi inoxul sau pardoselile specifice, iar eficienta curatarii poate scadea in cazul tipurilor de murdarie diferite.
4. Cum evit risipa in utilizarea produselor profesionale?
Implementand proceduri clare, folosind dispozitive calibrate de dozare, instruind personalul si pastrand produsele in ambalajul original, in conditii corecte de depozitare.
5. Ce trebuie verificat inainte de schimbarea unui produs de curatenie in HoReCa?
Tipul de murdarie din zona de utilizare, compatibilitatea suprafetelor cu noul produs, concentratiile recomandate, necesitatea instruirii personalului pentru dozare corecta si impactul asupra costurilor.
Recomandari finale pentru optimizarea dozarii in HoReCa
- Respectati intotdeauna indicatiile de pe eticheta privind dilutia si modul de utilizare.
- Utilizati dispozitive precise de dozare pentru a controla consumul.
- Instruirea personalului este un element cheie pentru reducerea risipelor.
- Revizuiti periodic procedurile de lucru si consumul pentru a identifica eventuale devieri.
- Alegeti produsele potrivite pentru fiecare tip de suprafata si murdarie, nu un produs universal.
Pentru a analiza produsele si a determina solutiile optime pentru dozare, va puteti consulta cu specialistii din domeniu sau verifica detaliile tehnice pe site-ul apasisapun.ro.
