Importanta dozarii corecte a detergentului concentrat in HoReCa

In spatiile profesionale HoReCa–hoteluri, restaurante, pensiuni sau cafenele–dozarea corecta a detergentului concentrat reprezinta un factor esential pentru gestionarea optima a bugetului de curatenie si pentru mentinerea eficientei proceselor de igienizare. Prea mult detergent nu inseamna neaparat o curatenie mai buna, ci poate genera pierderi financiare semnificative, riscul deteriorarii suprafetelor si aparitia reziduurilor nedorite.

Particularitati ale spatiilor HoReCa care influenteaza dozarea

In mediul HoReCa, tipurile de suprafete si specificul murdariei difera substantial:

• Bucatarii profesionale: murdarie grasa, reziduuri alimentare, zone greu accesibile.
• Zone de servire si receptii: praf, amprente, urme de apa pe inox sau geamuri.
• Grupuri sanitare: depuneri de calcar, murdarie uzuala, urme de sapun.
• Pardoseli: trafic intens, pete alimentare, murdarie uscata.

Aceste diferente solicita o dozare adaptata, atat din perspectiva concentratiei solutiei, cat si a tehnicii de aplicare.

Ce inseamna produs concentrat si de ce dozarea corecta conteaza

Detergentii concentrati sunt formule reduse in volum ce trebuie diluati conform instructiunilor specifice pentru a obtine solutia de lucru. Respectarea dilutiei recomandate asigura optimizarea costurilor si performantei produsului.

• O dozare prea mare conduce la pierdere financiara prin consum inutil de produs.
• Concentratiile exagerate pot crea reziduuri incomode pe suprafete (ex. pe inox sau gresie), necesitand curatari suplimentare.
• O dozare insuficienta risca ineficienta curateniei, necesitand repetarea operatiunii si implicit costuri suplimentare.
• Respectarea dozajului maximizeaza controlul consumului si faciliteaza planificarea bugetara.

Procedura optima pentru stabilirea dozajului in spatiile HoReCa

Stabilirea corecta incepe cu parcurgerea urmatorilor pasi:

1. Identificarea suprafetei si tipului de murdarie – exemplu: grasime pe inox vs. praf pe gresie.
2. Alegerea produselor corecte – e important sa utilizati detergenti specifici, compatibili cu suprafata si tipul murdariei, conform instructiunilor produsului (de exemplu, un detergent profesional pentru inox nu trebuie folosit pe suprafete sensibile daca producatorul nu confirma compatibilitatea).
3. Respectarea dilutiilor recomandate – dozajul indicat pe eticheta produselor concentrate trebuie urmat cu rigurozitate.
4. Aplicarea solutiei de curatare – utilizarea corecta a dozatoarelor pentru prepararea solutiei ajuta la evitarea erorilor.
5. Perioada si metoda de aplicare – respectarea timpului de contact si a actiunii mecanice recomandate.
6. Clatirea si verificarea – pentru evitarea reziduurilor care pot afecta aspectul final si siguranta alimentara.

Impactul dozarii asupra costurilor operationale

In calculul costului real per utilizare trebuie luat in considerare nu doar pretul produsului la achizitie, ci si consumul efectiv urmarit prin dilutia corecta si cantitatea solutiei utilizate zilnic:

• Cost per litru de solutie – depinde de volumul ne diluat al detergentului si numarul litrilor de solutie obtinuti.
• Cost per utilizare – raportat la cantitatea stabilita necesara pentru o operatiune standard de curatare intr-o zona specifica.
• Estimarea consumului lunar – ajuta la planificarea bugetara si achizitii strategice.

De exemplu, un detergent concentrat care la prima vedere pare mai scump poate avea un cost per litru de solutie si per utilizare mai mic decat un detergent gata de utilizare, datorita controlului mai bun al consumului si a dozajului corect.

Greselile frecvente care cresc consumul si costurile

• Supradozarea – principiul ,,mai mult detergent = mai curat” este fals si duce la risipa.
• Utilizarea aceleiasi solutii pentru toate zonele – poate fi ineficienta si costisitoare.
• Lipsa instruirii personalului – generatoare de erori in dozare si aplicare.
• Depozitarea necorespunzatoare a produselor – duce la deteriorare si pierderi.
• Necunoasterea specificatiilor tehnice – folosesti produse neadecvate sau incompatibile cu suprafetele si murdaria, cu efect financiar si operational negativ.

Recomandari pentru reducerea pierderilor si optimizarea consumului

• Folositi echipamente de dozare validate pentru concentratiile si volumele recomandate.
• Educati si monitorizati periodic personalul de curatenie privind corecta utilizare a detergentului concentrat.
• Alegeti produse specializate pentru fiecare zona si tip de murdarie.
• Implementati proceduri clare de curatenie care sa includa dozarea justificata a produselor.
• Verificati regulat suprafetele pentru a ajusta dozajul in functie de observatii practice.

Intrebari frecvente

1. De ce dozarea gresita afecteaza suprafetele din spatiile HoReCa?

Supradozarea poate lasa reziduuri care, pe termen lung, afecteaza finisajul inoxului, cauzeaza alunecari sau depuneri pe pardoseli, iar subdozarea duce la murdarie persistenta si necesitatea repetarii operatiunii.

2. Este recomandat sa folosesc produse gata de utilizare in locul detergentului concentrat?

Produsele gata de utilizare elimina necesitatea dilutiei, simplificand operarea, insa pot creste costul pe utilizare si limiteaza flexibilitatea dozarii pentru diferite tipuri de murdarie si suprafete.

3. Cum pot calcula costul real al detergentului concentrat?

Calculul se face raportand pretul recipientului la cantitatea de solutie obtinuta prin diluarea conform instructiunilor, apoi la cantitatea utilizata efectiv pentru o operatiune de curatare. Astfel obtineti costul real per utilizare.

4. Ce echipamente ajuta la dozarea corecta a detergentului in HoReCa?

Dozatoarele manuale sau automate, gradate pentru concentratiile recomandate, minimizeaza erorile si faciliteaza pregatirea solutiei in cantitati corecte.

5. Care sunt riscurile utilizarii unui detergent concentrat la o dozare mai mare decat cea recomandata?

Riscurile includ cresterea costurilor, aparitia reziduurilor pe suprafete, deteriorarea acestora si posibila rechemare a operatiunii, ceea ce duce la scaderea productivitatii.

Stabilirea dozarii optime a detergentului concentrat este o practica fundamentala in HoReCa pentru echilibrarea costurilor operative cu eficienta curateniei si protectia suprafetelor. Practicarea unei dozari precise si constiente, sustinuta de instruirea personalului si proceduri clare, ajuta unitatile HoReCa sa-si optimizeze costurile si sa mentina standardele de igiena necesare.

Pentru alegerea detergentului potrivit si detalii despre dozarea recomandata va puteti consulta cu specialistii nostri sau verifica fisele tehnice disponibile pe apasisapun.ro.

Contact:
T.A.G Productie & Consultanta
Str. Ana Ipatescu 39 A, Jilava, Ilfov, Romania
Tel: 0784 379 111
Email: info@apasisapun.ro
Website: apasisapun.ro