Importanta calcularii corecte a costului pe utilizare in HoReCa

In industria HoReCa, gestionarea costurilor de curatenie este decisiva pentru profitabilitatea si eficienta operationala a firmelor specializate. Costul real pe utilizare al produselor profesionale nu se reduce la pretul de achizitie al recipientului, ci include consumul efectiv si modul corect de dozare adaptat fiecarui tip de murdarie si suprafata.

Factorii esentiali in alegerea produselor profesionale

Tipul suprafetelor si al murdariei

• Suprafete lavabile, inox sau delicate, pardoseli cu trafic intens sau zone cu grasime persistenta din bucatarii profesionale.
• Tipuri de murdarie: grasime, reziduuri alimentare, calcar sau murdarie zilnica.

Forma produsului: concentrat sau gata de utilizare (ready-to-use)

• Produsele concentrate permit dozare ajustata si pot reduce costul pe utilizare prin folosirea solutiilor diluate corect.
• Produsele gata de utilizare sunt mai simple in aplicare, dar pot genera un consum suplimentar si costuri mai ridicate pe termen lung.

Procedura corecta de dozare si utilizare

Dozarea profesionala trebuie sa respecte instructiunile fiecarui produs, adaptand cantitatea la tipul murdariei si suprafata, pentru a evita supradozarea, frecventa in firmele HoReCa si cauzatoare de costuri suplimentare si posibila deteriorare a suprafetelor.

• Determinati solutia de lucru conform concentratiei recomandate pe eticheta.
• Utilizati dispozitive de dozare calibrate pentru o aplicare uniforma si controlata.
• Respectati timpul de contact si pasii procedurali indicati, inclusiv clatirea cand este necesar.

Calculul costului real pe utilizare

Formula de baza pentru calculul costului real pe utilizare este raportarea pretului produsului la cantitatea efectiv consumata pentru fiecare ciclul de curatenie. Astfel, costul pe metru patrat sau pe interventie devine un indicator accesibil managerului care doreste optimizarea cheltuielilor.

Elemente de considerat:

• Volumul de produs continut in recipient: determina baza calculului.
• Concentratia si dilutia recomandate: influenteaza metri cubi de solutie obtinuti dintr-un recipient.
• Frecventa utilizarilor: cate interventii se pot realiza cu un recipient.
• Tipul aplicatiei (zona, murdaria, suprafata): conditioneaza cantitatea aplicata.

Exemplu orientativ de calcul (fara date reale furnizate):

Daca un detergent concentrat de 5L se dilueaza la o concentratie recomandata, iar pe o sedinta de curatenie se aplica 0,2L solutie preparata, costul pe utilizare este proportional cu aceasta cantitate consumata, nu cu intregul continut al recipientului.

Greseli frecvente care cresc costul si risipa

• Supradozarea: credinta ca mai mult detergent creste eficienta duce la consum inutil si reziduuri pe suprafete.
• Folosirea aceluiasi produs pe toate suprafetele: lipsa diferentierii poate deteriora suprafetele sensibile si conduce la costuri suplimentare pentru reparatii.
• Lipsa instruirii personalului: indica risipa prin utilizare incorecta si depozitare necorespunzatoare.
• Depozitarea incorecta a produselor: poate afecta calitatea solutiei si implicit consumul.

Proceduri recomandate in firmele HoReCa specializate in curatenie

• Identificarea clara a tipului de murdarie si suprafetelor pentru a alege categoria corecta de produse (degreasanti, detergenti, detartranti).
• Separarea produselor pentru diferite zone (bucatarie, grupuri sanitare, spatii comune) pentru a evita contaminarea incrucisata si deteriorarea suprafetelor.
• Stabilirea unor proceduri standard de dozare si aplicare pe fiecare tip de suprafata.
• Monitorizarea consumurilor efective pentru ajustarea periodica a comenzilor si planificarea bugetelor.
• Organizarea instruirilor periodice pentru personalul tehnic si operativ pentru respectarea dozarii si a pasilor procedurali.

Intrebari frecvente specifice calculului costului pe utilizare in HoReCa

• De ce nu trebuie sa ne luam dupa pretul de achizitie al produsului? Pentru ca un produs ieftin, dar care se consuma in exces sau este supradozat, va genera costuri mai mari pe termen lung.
• Cand este recomandat sa folosim produse concentrate? Atunci cand dorim controlul consumului, reducerea spatiului de depozitare si adaptarea dozarii in functie de murdaria specifica.
• Ce riscuri apar daca nu se respecta dilutia produselor? Pot aparea reziduuri, deteriorari ale suprafetelor si consum inutil de solutie, crescand costurile operationale.
• Cum pot reduce risipa de produse in firmele de curatenie? Prin instruirea corecta a echipei, utilizarea unor echipamente de dozare adecvate si implementarea procedurilor clare de curatenie.
• Este potrivit sa folosesc acelasi detergent in intreaga unitate HoReCa? Nu, trebuie adaptat tipului de suprafata si murdariei pentru a evita deteriorarea si supraconsumul.

Atunci cand alegi produse profesionale de curatenie pentru o firma specializata HoReCa, tine cont de complexitatea procesului: tipul murdariei, suprafata, forma produsului, dozare si instruirea personalului. Calculul costului real pe utilizare este esential pentru eficienta si control bugetar in procesele de curatenie si igiena profesionala.

Pentru o selectie adecvata a produselor si asistenta tehnica, poti consulta categoria de produse profesionale de curatenie pe site-ul apasisapun.ro sau cere informatii detaliate conform necesitatilor companiei tale.

Contact:
T.A.G Productie & Consultanta
Str. Ana Ipatescu 39 A, Jilava, Ilfov, Romania
Telefon: 0784 379 111
Email: info@apasisapun.ro
Website: https://apasisapun.ro/