Importanta alegerii corecte a produselor de curatenie in HoReCa

In unitatile HoReCa, consumul exagerat sau nejustificat de produse profesionale de curatenie poate genera costuri suplimentare si riscuri operationale, inclusiv deteriorarea suprafetelor sau reducerea eficientei activitatilor zilnice. Pentru managerii si echipele operationale este esential sa inteleaga clar diferentele si caracteristicile produselor, precum si sa evite miturile care conduc la supraconsum.

Mituri comune care influenteaza consumul excesiv de produse de curatenie

• Mai mult detergent inseamna curatenie mai buna: Aceasta este o perceptie falsa. Aplicarea unei cantitati mai mari decat recomandata nu creste eficienta curatarii si poate lasa reziduuri pe suprafete.
• Un singur produs este potrivit pentru toate tipurile de murdarie si suprafete: In HoReCa, zonele de preparare a alimentelor, grupurile sanitare sau spatiile comune necesita produse adaptate pentru a nu deteriora suprafetele si pentru a elimina tipurile specifice de murdarie.
• Produsele gata de utilizare sunt intotdeauna mai comode decat cele concentrate: Realitatea este ca produsele concentrate permit ajustarea dozelor in functie de necesitati si pot reduce costul per utilizare daca sunt dozate corect.
• Curatenia intensiva se face cu cele mai puternice produse, zilnic: Exista diferente clare intre curatenia de intretinere zilnica si cea periodica sau intensiva. Aplicarea produselor agresive frecvent poate deteriora suprafetele si creste consumul inutil.

Greseli frecvente in utilizarea produselor de curatenie in HoReCa

Supradozarea si lipsa controlului asupra consumului

Neutilizarea unor sisteme de dozare sau ignorarea instructiunilor pentru produse concentrate determina folosirea unor cantitati exagerate, care nu aduc beneficii suplimentare si sporesc costurile operationale.

Folosirea aceleiasi solutii pentru toate suprafetele

De exemplu, un detergent folosit pentru degresarea plitelor nu trebuie aplicat in grupurile sanitare sau pe suprafete sensibile fara o verificare prealabila a compatibilitatii. Ignorarea acestui fapt conduce la supraconsum si posibile deteriorari.

Lipsa formarii si instruirii personalului

Un personal neinstruit poate folosi produse in exces, fara respectarea procedurilor, cu riscul supradozarii si al aplicarii improprii, crescand costurile si riscul deteriorarilor.

Lipsa procedurilor standardizate si a organizarii

Fara o procedura clara pentru fiecare zona si tip de murdarie, consumul de produse profesionale creste din cauza aplicarii repetitive a rutinei, cu actiuni inutile sau gresite.

Criterii practice pentru alegerea si dozarea corecta a produselor

• Identifica tipul de murdarie si suprafata: De exemplu, grasimea uscata de pe hote necesita un degresant specializat, iar pentru pardoseli rezistente se pot folosi detergenti alcalini adaptati.
• Opteaza pentru produse concentrate cand personalul este instruit si exista sisteme de dozare: Astfel, costul real pe litru de solutie se poate reduce, iar risipa este controlata.
• Respecta intotdeauna doza recomandata: Mai mult produs nu inseamna rezultate mai bune si adesea produce reziduuri greu de indepartat.
• Aloca produse dedicate pentru fiecare zona si activitate: Spre exemplu, produse speciale pentru inox utilizate in bucatarii profesionale si altele pentru grupuri sanitare in zonele hoteliere.

Proceduri recomandate pentru reducerea consumului in unitatile HoReCa

Stabilirea procedurii de curatenie

• Documenteaza etapele de curatare pentru fiecare zona: identificarea suprafetei, tipul murdariei, produsul potrivit, dozarea, modul de aplicare, eventuale clatiri si uscarea.
• Implementarea sistemelor de coduri de culoare pentru lavete si mopuri pentru a evita contaminarea incrucisata si utilizarea gresita a produselor.
• Separarea carucioarelor de curatenie pe functii (housekeeping, bucatarie, grupuri sanitare) pentru a preveni amestecarea si consumul excesiv.

Instruirea personalului

• Ofera sesiuni periodice de training pentru utilizarea corecta a produselor concentrate si a echipamentelor de dozare.
• Familiarizeaza angajatii cu etichetele si fisele tehnice ale produselor pentru a intelege limitele si recomandarile de utilizare.
• Educa personalul cu privire la importanta respectarii dozei si a procedurilor pentru evitarea deteriorarilor si a supraconsumului.

Intrebari frecvente

1. Cum influenteaza dozarea costul real al produsului?

Costul real este dat de cantitatea efectiva utilizata, nu de pretul recipientului. Respectarea dilutiei recomandate asigura costuri optime si evita risipa.

2. Pot folosi un singur detergent pentru toate suprafetele dintr-un hotel?

Nu este recomandat. Diferite suprafete si tipuri de murdarie necesita produse specifice pentru eficienta si protectia suprafetelor.

3. De ce apar reziduuri pe pardoselile dupa curatare?

Reziduurile apar cel mai adesea din cauza supradozarii sau neclatirea produsului conform instructiunilor, ceea ce poate face pardoseala alunecoasa si inestetica.

4. Ce avantaje aduce alegerea produselor concentrate?

Permite ajustarea dozei in functie de necesitati, reduce costul pe utilizare si optimizeaza spatiul de depozitare, dar necesita instruire si sisteme de dozare.

5. Cum se poate evita deteriorarea suprafetelor in bucatarii profesionale?

Prin alegerea produsului potrivit, respectarea dozei recomandate, evitarea folosirii unor solutii agresive zilnic si respectarea procedurilor de curatare.

Miturile si greselile in managementul produselor de curatenie in HoReCa determina consumuri mari fara beneficii reale. Prin intelegerea corecta a produselor, dozarea precisa si organizarea interna, companiile pot reduce costurile si mentine standarde profesionale ridicate.

Pentru recomandari specifice produselor profesionale potrivite pentru activitatea dumneavoastra, consultati oferta de produse profesionale pe apasisapun.ro sau solicitati informatii suplimentare.

Contact: T.A.G Productie & Consultanta, Str. Ana Ipatescu 39 A, Jilava, Ilfov, Romania, Tel: 0784 379 111, Email: info@apasisapun.ro, Website: https://apasisapun.ro/